Mozzarella di bufala dop 250g

Fersk mozzarella er en av Italias mest tradisjonelle og utbrette varer. Ostens historie går flere århundrer tilbake, og inngår stadig i dag som en naturlig del av det italienske kjøkken. Mozzarella di Bufala var en børsnotert handelsvare i Napoli rundt år 1600, på lik linje med gull og korn. Denne mozzarellaen er produsert i nettopp dette området, og er den tradisjonelle «filataosten» fremstilt av pasteurisert bøffelmelk. Stor etterspørsel gjorde at man senere også begynte å produsere Mozzarella di Bufala i nordområdene rundt Ticino- og Mincioelevene.
Den beste mozzarella osten kommer fra Paestum området som ligger syd for Salerno. Det sies at den første bufalo ble fnnet inne i en dal i dette området og det er her de startet med mozzarella. Hiatorien til Paestum går tilbake før kristus.