Deilige italienske artisjokker i olje . kuttes i terninger og oppbevares i solsikkefrøolje. Utmerket som forrett eller til en deilig aperitiff, de egner seg også som base for mer forseggjorte oppskrifter.

Takket være sine varme somre og milde, regnfulle vintre, er Italia historisk sett en av de største produsentene av artisjokker i verden , sammen med de andre landene som grenser til Middelhavet, og også en av de største forbrukerne, noe som fremgår av tilstedeværelsen av denne grønnsaken. i mange av de tradisjonelle oppskriftene over hele landet: fra artisjokker til Giudia , til lasagne, risottoer og forretter. Siden vi alltid har fremmet fortreffelighet, bestemte vi oss for å bringe på bordet det som etter vår mening er den beste varianten av italienske artisjokker: de apuliske artisjokkene, verdsatt, med en intens smak og ikke i det hele tatt fibrøse. Utmerket når de spises vanlig, egner artisjokker seg til mange tilberedninger: fra marinerte artisjokker til de i olje