Med sin umiskjennelige søtlige smak er søt og sur Borettane-løk en mye verdsatt grønnsak på kjøkkenet, utmerket for tilberedning av mange oppskrifter. Veldig gode både tilberedt i panne og stuet, de passer perfekt som tilbehør eller tilbehør til første og andre rett eller servert med spekemat og focaccia for å berike deilige forretter.

Løken er en eldgammel grønnsak, brukt i mange århundrer for sin spesielle smak som beriker rettene den er sammen med og for de mange fordelaktige egenskapene som kjennetegner den. Veldig rik på antioksidanter, fiber og mineralsalter, men lite fett, har den alltid vært hovedpersonen i raske og enkle oppskrifter fordi den, sammen med mange typer ingredienser, gjør smaken deres mer avrundet og avgjørende. Ikke la deg skremme av noen av dens velkjente egenskaper som gjør at den ikke alltid er veldig populær: Løken er en uunnværlig og svært allsidig ingrediens, som egner seg til mange typer oppskrifter.

Den absolutte hovedpersonen i sauteren som beriker og gir den ekstra smaken til sauser, brukt rå for å gjøre salater enda mer smakfulle og deiligere, eller kokt, grillet, stekt og til slutt hovedpersonen i deilige syltetøy, som søt og sur eller syltet løk : løken unnlater aldri å gi den smaken til rettene dine. Det er mange typer løk som er vesentlig forskjellige i form og farge, men de mest vanlige og brukt på kjøkkenet er de hvite, gyldne og røde. Hver av disse variantene gjenkjennes av en spesifikk smak som varierer fra lett og søt til sterk og avgjørende, også avhengig av årstid: for å lage våre søte og sure løk bruker vi borettane, med den umiskjennelige lille, hvite pæren og våren. løk rød , med en lys farge og søt smak.