Giardiniera er en oppskrift av piemontesisk opprinnelse som har sine eldgamle røtter i bondetradisjonen. Som mange andre enkle retter er det ingen reell oppskrift, så mye at ingrediensene som oftest endres fra ett land til et annet eller til og med fra familie til familie. Det som er sikkert er at giardiniera forblir en tidløs rett, absolutt den mest elskede blant konserves.

En lett og deilig blanding av grønnsaker inkludert gulrøtter, neper, agurker, fennikel, blomkål, paprika, selleri og løk. Ideell å kombinere med kokte poteter, tunfisk og persille.