Ventriciana San Vincenzo

Ventricina San Vincenzo er en type italiensk, krydret salami produsert av San Vincenzo salumificio , som er mest kjent for sine produkter fra Calabria i Sør-Italia. Den er laget av svinekjøtt og kjennetegnes av sin rike smak og milde til sterke krydder, ofte med tilsetning av calabrisk chilipepper. Navnet «Ventricina» kommer fra det italienske ordet for mage, ettersom den tradisjonelt ble fylt i svinebukken.

Opprinnelse: Sør-Italia, primært Calabria.

• Karakteristikker: Rikt smaksrik, mildt krydret til sterk, og har en karakteristisk aroma.
• Navnet: Kommer fra det italienske ordet for mage («ventre»).
• Ingredienser: Svinekjøtt, salt, naturlige smakstilsetninger, sukker, krydder (ofte calabrisk chilipepper), og konserveringsmidler.
• Bruksområder: Ypperlig som pålegg, til tapas, eller på pizza